Efter alla grillfester under juli månad uppskattas mat som bryter av trenden. Torsk älskas av både yngre och äldre personer och om fisken dessutom får en smak av fänkålsdill och rotselleri är du snart en hjälte i köket. Kock / recept: Daniel Müllern.
Överraska dina sommargäster med hemgjord slarvsylta, en ganska enkel rätt, men den smakrika krämiga syltan behöver sitt långkok. Serveras med fördelpåskivat baguettebröd toppat med lite persilja, som tilltugg eller som egen rätt. Kock / recept: Daniel Müllern.
Muhammara är en smakrik valnöt- och paprikaröra som är populär i Syrien och i vissa delar av Turkiet. I den här rätten avnjuts den tillsammans med spetskål och halvtorkade tomater. Röran passar med fördel som tillbehör till grillad mat. Kock/recept: Johan Gottberg, Jens Dolk
Idén med denna rätt är att se vad man får tag på för dagen. Skiva grönsaker tunt och smaksätt med dressing med syra, olja, salt och peppar. Dessa färska, rå marinerade grönsakerna blandar man sedan med de grönsaker som blev över från gårdagens grillning. Kock/recept: Johan Gottberg, Jens Dolk
Höjdpunkten på middagsbordet är såklart desserten. Daniel Roos är en av Sveriges främsta konditorier och för Mattrenders läsare avslöjar han receptet till bakelsernas Rolls-Royce där en perfekt kombination av söt hasselnöt som bryts av med syrlig passionsfrukt får avrunda kvällen. Konditor/recept Daniel Roos, Jens Dolk
En ekologisk vegetarisk pastarätt som är ett perfekt kvällsmål och lunch, rätten kan avnjutas ljummen eller kall. Rätten innehåller få ingredienser men är smakrik, vi har valt att tillaga rätten med ekologiska råvaror.
Oavsett om det ligger fisk eller kött på grillen behövs gröna tillbehör. Jens Dolk och Johan Gottberg hjälper till att hitta rätt bland säsongens smakrika primörer som löjrom, sparris, granskott och svamp. Rätten kan också ätas som den är eller göras helt vegetarisk. Kock/recept: Johan Gottberg, Jens Dolk
För alla kokosälskare är denna kaka en favorit. Mjuk kokoskaka påminner om en sockerkaka i smaken men har det där lila extra i sig nämligen kokos. Kakan kan bakas i en rundform eller i en sockerkaksform. Passar alla årstider och är mjuk och saftig i mitten och har en fin gyllenbrun knaprig yta på toppen, … Mjuk ekologisk kokoskaka
Till hösten och vintern passar honungsmarinerade rostade grönsaker perfekt till fisken, kycklingen eller köttbiten. Enkel vardagsmat som även passar till festliga middagar. Plocka din egen mix av grönsaker av det du hittar i skafferiet och i kylen.
