Julmeny signerad av Årets Kock 2020, Ludwig Tjörnemo
Foto: Samuel Unéus

Laga julmenyn skapad av Årets Kock 2020

Dela på facebook
Dela på twitter
Dela på linkedin
Dela på email

annons

I år är inget vanligt år där julen kommer att firas med ett stort julbord och hela släkten på besök. I år blir det kanske färre gäster men mer tid att lägga kärlek på julmaten.

Ludwig Tjörnemo, Årets Kock 2020 har komponerat en 7-rätters bordsserverad julmeny med alla julens smaker.

Julmenyn är komponerad efter samma upplägg som ett klassiskt julbord har med 7 serveringar bestående av sill, lax, kallskuret, småvarmt, ostar, dessert och choklad.

– Min grundtanke är att man har lika mycket tid som alla andra år, fast mindre mat att göra så man har egentligen mer tid att lägga på själva maten, säger Ludwig Tjörnemo, Årets Kock 2020.

Ludwig är 28 år och jobbar till vardags på stjärnkrogen Etolie i Stockholm. Här är hans julmeny:

Potatiscanapéer med inlagd sill och gräddfil, toppade med löjrom och dill

Krispig wontontartelett med gravad lax, senapskräm och rostade fänkålsfrön

Tunnskuren julskinka med picklade rödbetor, friterad grönkål och äpple

Kotlett på gris med en ny variant på Janssons frestelse

Pepparkaka med ädelostkräm

Mjuk pepparkaka med saffransfärskost, doppad i rom och toppad med rostade nötter och apelsin

Wienernougat

relaterat

Smördeg utan smör är Årets matbluff
matfusk

Smördeg utan smör är Årets matbluff

Namnet till trots innehåller degen inget smör, vilket många av de som röstade tyckte var bluffigt. Företrädare för tillverkaren meddelar nu att de kommer att byta till smör.

Först i världen med juligt smakkoncept
nikotinpåsar

Först i världen med juligt smakkoncept

Det hör inte till ovanligheterna att LYFT/LAB är först ut med nya smakkoncept och som en tidig julklapp till alla konsumenter introduceras en julinspirerad nyhet.

En mer klimatmedveten matsedel
Hållbart

En mer klimatmedveten matsedel

Nu lanserar Konsumentverket och Livsmedelsverket en mer klimatmedveten matsedel. För första gången har maträtterna klimatberäknats.

4 av 10 svenskar firar alkoholfri julafton, julmust är favoritdrycken
Trender

Fyra av tio svenskar firar alkoholfri julafton

En nubbe till sillen på julbordet är ett måste för många, men en ny Sifo-undersökning visar att mer än hälften av svenskarna helst dricker julmust på julafton och att hela fyra av tio svenskar kommer att fira en helt alkoholfri jul.

Nyhetsbrev

Ta del av recept och nyheter före alla andra, anmäl dig till nyhetsbrevet nedan!

annons

Nyhetsbrev

Ta del av nyheter före alla andra, anmäl dig till nyhetsbrevet nedan!

När du anmäler dig till vårt nyhetsbrev godkänner du våra allmänna villkor och vår personuppgiftspolicy.