Trots att nya smaker och internationella influenser fortsätter att ta plats i svenska kök är det de klassiska sommarfavoriterna som dominerar när svenskarna själva får välja. En ny undersökning från Valio, genomförd av Ipsos, visar att grillat, jordgubbar och säsongens råvaror fortfarande står högst på önskelistan.

För restauranger, caféer och livsmedelsföretag ger resultaten en tydlig bild av vilka smaker och råvaror som fortsätter att locka konsumenter under sommarsäsongen. Grillat är det som flest svenskar ser fram emot att äta under sommaren. Därefter följer jordgubbar, primörer och glass. Resultaten visar att matupplevelser fortfarande är starkt förknippade med ledighet, gemenskap och sociala sammanhang.

– När svenskarna fick välja mellan olika alternativ för den perfekta sommardagen toppade umgänge med familjen och att grilla eller äta ute. Det visar hur starkt mat och gemensamma stunder hänger ihop med våra sommarminnen. Klassiska sommarsmaker ligger oss nära, och på Valio arbetar vi för att fler ska kunna njuta av sommarens matstunder, med smak, bra råvaror och en god magkänsla. Förhoppningen är att resultaten både kan inspirera och bekräfta vad vi samlas kring i sommar, säger Anette Björnlund, kommunikationschef på Valio Sverige.

Undersökningen visar också tydliga skillnader mellan olika grupper. Grillintresset är som störst bland yngre män och barnfamiljer, medan kvinnor oftare väljer jordgubbar, primörer och lättare rätter.

 Sommaren handlar inte bara om måltider. Fikastunden fortsätter att vara en viktig del av den svenska matkulturen.

När deltagarna fick välja sin favorit hamnade jordgubbar med grädde i topp. Därefter följer bär- och fruktpaj, bullar, cheesecake och gräddtårta.

Samtidigt syns en generationsskillnad i valen. Äldre konsumenter håller i högre grad fast vid traditionella favoriter, medan yngre oftare väljer desserter med internationella influenser.

 Undersökningen bekräftar att efterfrågan på säsongsanpassade råvaror och välkända smaker fortsatt är stark. För aktörer inom restaurang, café, livsmedelsproduktion och handel finns samtidigt möjligheter att utveckla erbjudanden som kombinerar tradition med nya smakupplevelser.

För branschen är budskapet tydligt. Nya mattrender fortsätter att växa fram, men när sommaren kommer är det fortfarande grillmåltider, jordgubbar och säsongens råvaror som lockar flest konsumenter.

 Källa: Undersökningen genomfördes av Ipsos på uppdrag av Valio i april 2026. Totalt deltog 1 000 svenskar mellan 18 och 79 år.