annons

Grillat fruktspett med kolasås av Västerbottensost
Foto: Pål Allan

Grillat fruktspett med mustig kolasås och saltrostade mandlar

Ingredienser
  

Spett

  • 8 st jordgubbar färska
  • 4 st äpplen små svenska
  • 1 msk honung flytande
  • 1 msk rapsolja

Saltrostade mandlar

  • 1 dl mandel
  • 2 msk salt
  • 2 dl vatten

Kolasås

  • 25 g smör
  • 1,5 dl grädde
  • 1 dl sirap ljus
  • 1 dl socker
  • 0,5 dl Västerbottensost riven

Instruktioner
 

Kolasås

  • Bryn smöret genom att smälta det på hög värme tills smöret tystnat, sänk då till en låg temperatur. När det bildats en ljusbrun bottenmassa i kastrullen tillsätts resterande ingredienser. Gör ett uppkok under omrörning och sjud 3 minuter. Kyl ner kolasåsen under omrörning.

Saltrostade mandlar

  • Lägg alla ingredienser i en liten kastrull och koka upp. Dra av från plattan och låt mandlarna vila i saltlagen i ca 3 minuter medan du värmer upp en stekpanna på medelhög värme. Sila av vätskan och torrosta mandlarna under omrörning i ca 3–5 minuter. Alternativt rosta mandlarna i ugn på 180 grader i 10–12 minuter (rör om efter 7 minuter).

Fruktspett

  • Blötlägg träpinnarna i vatten. Dela äpplena på mitten och skär bort kärnhuset. Trä jordgubbar och äpplen på spetten och pensla på med en blandning av honung och olja. Grilla fruktspetten på hög värme i ca 3 minuter per sida.

Servering

  • Servera spettet varmt toppat med hackade nötter och kolasås, gärna med vaniljglass och citronmeliss.
Skriv ut receptet

relaterat

annons

Nyhetsbrev

Ta del av recept och nyheter före alla andra, anmäl dig till nyhetsbrevet nedan!

annons

  • Skny Btch

Nyhetsbrev

Ta del av recept och nyheter före alla andra!

När du anmäler dig till vårt nyhetsbrev godkänner du våra allmänna villkor och vår personuppgiftspolicy.