Baileys Salted Caramel Snowball
Foto: Diageo

Baileys Salted Caramel Snowball

Dela på facebook
Dela på twitter
Dela på linkedin
Dela på email

annons

Ingredienser
  

Baileys Salted Caramel Ice Cream

  • 250 g mjölk 3%
  • 200 g Baileys Salted Caramel
  • 150 g vispgrädde 40%
  • 60 g strösocker
  • 90 g äggula

Marängskål

  • 50 g strösocker
  • 50 g äggvita
  • 50 g florsocker

Kolasås

  • 210 g socker (2 dl + 2 msk)
  • 2 dl grädde
  • 165 g ljus sirap (1 dl + 1 msk)
  • 4 msk ljust muscovadosocker
  • 0,25 tsk salt

Lingonsnö

  • 1 dl lingon frysta

Instruktioner
 

Baileys Salted Caramel Ice Cream

  • Koka upp mjölk, Baileys Salted Caramel och grädde tillsammans med hälften av sockret i en kastrull.
  • Vispa ihop äggulorna och resterande socker.
  • Häll den uppkokade gräddmjölken över äggulorna och vispa ihop ordentligt.
  • Häll tillbaka alltsammans i kastrullen och värm till 84 grader under konstant omrörning.
  • Stavmixa och sila ner blandningen i en ren bunke. Kyl ner blandningen. När den är kall kör i glassmaskin.

Marängskål

  • Vispa strösocker och äggvita till en fluffig maräng.
  • Sikta i florsocker i marängen och vänd runt.
  • Fyll marängen på spritspåse.
  • Olja in 6st små skålar eller allra helst en silpatmatta med 6 större kupoler och vänd uppochnedvänd på en plåt med bakplåtspapper.
  • Spritsa små toppar marängerna över skålarna och torka i ugnen på 100 grader i 90 minuter. Ta ut och låt de svalna av helt.

Kolasås

  • Väg upp alla ingredienser i en kastrull.
  • Koka upp under lätt omrörning i cirka 10 minuter tills såsen tjocknar.
  • Låt svalna något.

Lingonsnö

  • Mixa med stavmixer till "lingonsnö"

Montering

  • Vispa 2 dl grädde lätt.
  • Lägg en marängskål i botten på en tallrik.
  • Fyll med glass och toppa med lättvispad grädde och ordentligt med lingonsnö.
  • Sätt på nästa skål och servera med varm kolasås vid sidan av.
Skriv ut receptet

relaterat

Nyhetsbrev

Ta del av recept och nyheter före alla andra, anmäl dig till nyhetsbrevet nedan!

annons

Nyhetsbrev

Ta del av nyheter före alla andra, anmäl dig till nyhetsbrevet nedan!

När du anmäler dig till vårt nyhetsbrev godkänner du våra allmänna villkor och vår personuppgiftspolicy.