Bär och glass är en klassiker som alltid är rätt efter en middag. Den här varianten har fått en tvist och kräver lite mer tid. Leendet som dyker fram efter att första skeden har stoppats i munnen och den krämiga yoghurtglassen smälter mot tungan visar att den är väl värd tiden i köket. Kock/recept Daniel … Blandade Österlenbär med vaniljkräm och hallonyoghurtglass.
Att röka fisk är varken dyrt eller krångligt. En enkel röklåda av typen ABU fungerar ypperligt för ett lyckat resultat. Testa gärna Daniel Müllerns recept på rökt torsk och tomat. Vi på Mattrender lovar att kombinationen får smaklökarna att le ordentligt. Kock/recept Daniel Müllern.
Efter alla grillfester under juli månad uppskattas mat som bryter av trenden. Torsk älskas av både yngre och äldre personer och om fisken dessutom får en smak av fänkålsdill och rotselleri är du snart en hjälte i köket. Kock / recept: Daniel Müllern.
Överraska dina sommargäster med hemgjord slarvsylta, en ganska enkel rätt, men den smakrika krämiga syltan behöver sitt långkok. Serveras med fördelpåskivat baguettebröd toppat med lite persilja, som tilltugg eller som egen rätt. Kock / recept: Daniel Müllern.
Muhammara är en smakrik valnöt- och paprikaröra som är populär i Syrien och i vissa delar av Turkiet. I den här rätten avnjuts den tillsammans med spetskål och halvtorkade tomater. Röran passar med fördel som tillbehör till grillad mat. Kock/recept: Johan Gottberg, Jens Dolk
Idén med denna rätt är att se vad man får tag på för dagen. Skiva grönsaker tunt och smaksätt med dressing med syra, olja, salt och peppar. Dessa färska, rå marinerade grönsakerna blandar man sedan med de grönsaker som blev över från gårdagens grillning. Kock/recept: Johan Gottberg, Jens Dolk
Höjdpunkten på middagsbordet är såklart desserten. Daniel Roos är en av Sveriges främsta konditorier och för Mattrenders läsare avslöjar han receptet till bakelsernas Rolls-Royce där en perfekt kombination av söt hasselnöt som bryts av med syrlig passionsfrukt får avrunda kvällen. Konditor/recept Daniel Roos, Jens Dolk
En ekologisk vegetarisk pastarätt som är ett perfekt kvällsmål och lunch, rätten kan avnjutas ljummen eller kall. Rätten innehåller få ingredienser men är smakrik, vi har valt att tillaga rätten med ekologiska råvaror.
Oavsett om det ligger fisk eller kött på grillen behövs gröna tillbehör. Jens Dolk och Johan Gottberg hjälper till att hitta rätt bland säsongens smakrika primörer som löjrom, sparris, granskott och svamp. Rätten kan också ätas som den är eller göras helt vegetarisk. Kock/recept: Johan Gottberg, Jens Dolk
