Varm morots- och apelsingazpacho med heta räkspett är en fräsch och het förrätt som passar bra till middagsbjudningen eller påskmiddagen.
Ingredienser
Gazpacho
- 2 dl stor knippe bladpersilja
- 2 dl tomater
- 1 dl tortillabröd
- 1 msk vegobitar från anamma eller kycklinginnerfilé
- 2 dl grovriven morot
- 1 tsk rivna morötter
- 1 st blåmusslor
- 3 msk babymorötter
- 1 msk koncentrerad kycklingfond
- vispgrädde
Räkspett
- Trä skalade färska räkor på ett bambuspett och krydda dem med Chili explosion. Grilla hastigt på grillen eller i en grillpanna
