Kocken och författaren Paul Svensson har alltid nya idéer för hur man tar tillvara på grönsaker.
Det här receptet är hämtat ur Paul Svenssons bok Grönsaker A–Ö, Bonnier Fakta 2020.
Ingredienser
- 500 g tomater
- 200 g plommon urkärnade
- 2 dl vispgrädde
- 2 msk crème fraiche
- 1-2 tsk kryddpeppar nymalen
- 3 msk olivolja
- 1 kruka gräslök fint skuren
- ½ dl saltrostat bovete
- En nypa flingsalt
- svartpeppar nymalen
