Underbart gott recept på krämig potatissallad med Västerbottensost. Gott recept på potatissallad som passar utmärkt till sommarens lata dagar. Laga gärna när färskpotatisen är som godast men går såklart utmärkt att göra året om.
Ingredienser
- 600 g färskpotatis
- 200 g sparris grön
- 6 st rädisor skivade
- 0,5 st rödlök tunt skivad
- 3 msk kapris
- 0,5 dl körvel eller gräslök, finhackad
- 3 dl turkisk yoghurt
- 150 g Västerbottensost riven eller i små tärningar
- salt
- vitpeppar
Instruktioner
- Koka potatisen mjuk i lättsaltat vatten ca 15 minuter, låt svalna. Klyfta potatisen i mindre bitar om de är stora. Dela sparrisen i 2 cm bitar. Koka upp lättsaltat vatten och blanchera sparrisen mjuk genom att lägga ner bitarna i kokande vatten ca 1 minut och sedan ner i en skål eller kastrull med iskallt vatten. Blanda alla ingredienser till potatissalladen i en stor skål, smaka av med salt och vitpeppar. Servera salladen rumsvarm.
