Höstlamm föds på våren och slaktas under hösten vid ungefär 6 månaders ålder efter avslutad betessäsong. Majoriteten av lammen i Sverige är fortfarande uppfödda på detta traditionella sätt. Tidigare lammade alla tackor på våren och lammen slaktades på hösten, men idag finns en större variation. Svenska lammbönder föder upp djur året om och det finns … Äntligen lammsäsong!
Nu öppnar THE SEVEN, en kreativ och nytänkande streetfoodrestaurang på Kungsholmen med visionen att fylla den lucka inom steetfood som Stockholm hittills saknat. Menyn kretsar kring sju olika rätter i ständig förnyelse från världens alla hörn i kombination med spännande cocktails. Bakom THE SEVEN står de tre stockholmsbaserade krögarna Kim Lundvall, Marcus Bjelveby och Tal … Streetfood och cocktails på nyöppnade THE SEVEN
Vem blir inte nostalgisk varm choklad? Den stämningsfulla favoriten har funnits med oss länge – inte minst när höst- och vintermörkret omsluter oss och vi behöver något värmande för kropp och själ. Stor eller liten, på utflykt i skog och mark eller framför brasan efter en dags röjning i trädgården – vi kan alla förtjäna … Omfamna höstmörkret med varm choklad, sötsyrlig curd och frasiga våfflor
I nyrenoverade Nordic Light Hotel i centrala Stockholm ligger den nordiska restaurangen Lykke som öppnade i våras. Nu är det premiär för Lykkes egen matbar Löjromsbaren. På menyn finns rom från bland annat löja, gädda och stör till över 70 sorter nordiska destillat. – Genom valet av råvaror och drycker samlar Löjromsbaren flera av nordens … Premiär för Löjromsbaren
I samband med tävlingen Årets Kock lanserade Arla Årets Smak, en satsning på att öka kunskapen om smak bland proffs och konsumenter. Nu presenterar Arla den första fördjupningen inom trenden hetta där tre trendiga pepparsorter står i fokus: Tellicherry, sansho och timut. Baserat på trendanalys och intervjuer med experter har Arla utsett hetta till … Dags att återupptäcka peppar
För att bredda sitt sortiment och möta en allt större efterfrågan på vällagrad hårdost lanserar Castello nu två nya cheddarostar – Castello Cheddar Mature och Castello Cheddar Extra Mature. Castello har sett en tydlig trend och ett beteende hos ostälskare att fråga efter riktigt vällagrade hårdostar, och ville såklart tillfredsställa deras önskemål. – Våra ostmästare … Castello lanserar sina första cheddarostar
Grey Goose Vodka görs endast med de bästa franska ingredienserna efter Maître de Chai-tradition. Den unika destilleringsprocessen tar fram det bästa ur höstvetet från Frankrikes kornbod Picardie och källvattnet från Gensac-La-Pallue i Cognacregionen. Hela processen överses av källarmästare François Thibault, som också skapade receptet till Grey Goose. Vodkan har en jämn smak som passar bra … Trendiga vodkadrinkar recept till hösten från Grey Goose Vodka
–Vi dricker fler kalorier än många tänker på – och det är tom energi i stort sett utan näringsämnen, säger Henrik Scander, doktorand i måltidsvetenskap vid Örebro universitet. Han tror att restaurangbranschen kan bidra till nya vanor som är både hälsosammare och gör att mat och drycksmakar gott. –Män får i sig mest energi från … Restauranger kan lära oss sluta dricka tomma kalorier
