Segmentet loins växer i Sverige och Fiskeriet som sedan 1 januari 2021 representerar Frøya på den svenska marknaden ser potential att växa segmentet ytterligare kommande år.
– Frøya är ett superpremium-varumärke som nu har hela Fiskeriets organisation bakom sig med målet att växa segmentet loins. Vårt mål är att dubbla omsättningen för segmentet loins inom fem år och därigenom få fler att äta sjömat oftare, säger Marie Lannebrink, Brand Manager, Fiskeriet Sverige AB.
Laxen är odlad utanför ön Frøya i Norge där förutsättningarna är perfekta. Tack vare att golfströmmen skapar stora variationer i ebb och flod säkerställs näringsrikt och rent havsvatten två gånger om dagen. De finaste filéerna handplockas och paketeras inom två timmar från att fisken fångats. Frøya Lax Loins har ”sushi grade” och passar alltså utmärkt att äta råa. De är dessutom helt jämna i formen vilket underlättar matlagning och reducerar matsvinn.
– Konsumenter 20-34 tycker om att äta sjömat på restaurang och vill äta det oftare hemma. Lax Loins är de finaste detaljerna från laxen. Helt skinn- och benfria, perfekta att äta råa rakt upp och ner eller snabbt tillagade, tillägger Marie Lannebrink.
Från mars hittar du tre olika Frøya Lax Loins i svenska butiker.
Frøya Back Loin 1⁄2 180 g och Frøya Back Loin 1/1 ca 380 g. Den finaste biten från laxryggen. Handskuren till en jämn form och helt skinn- och benfri är den perfekt i alla typer av sushi, sashimi, bowls eller andra rätter då du äter laxen rå.
Frøya Mid Loin 1⁄2 300 g. Lite fetare och saftigare än ryggbiten vilket höjer smaken ytterligare när du väljer att grilla eller steka laxen.
Några passande recept hittar du här:
