Fazer Surdeg med gratinerad chèvre på en bädd av dijonblandad fänkål- och ruccolaslaw, toppad med smörstekt torkat äpple, valnötter och grönkålschips.
Ingredienser
- 30 g apelsiner
- 20 g ugnsbakad vitlök
- 20 g hackad salladslök, enbart det gröna
- 10 g fryst eller färsk mango
- 1 g salt
- 100 g havtornspuré
- 10 g riven morot
- 15 g grönpeppar
- 3 g vitvinsvinäger
- 10 g smör
