Det här receptet är hämtat ur boken Grönsaker A-Ö av Paul Svensson, Bonnier Fakta 2020.
![Tarte flambée med fänkål och olivricotta](https://mattrender.se/wp-content/uploads/2020/04/tarteflambee-768x432.jpg)
Ingredienser
- 3 st små fänkål med dill
- 2 st silverlök
- ¼ dl olivolja
- ½ dl olivolja
- 50 g smör
- 250 g ricotta
- 80 g svarta oliver urkärnade
- 2 ark smördeg
- 2 msk sherryvinäger
- ½ st citron
- salt
- svartpeppar