Baileys presenterar nytolkningar av varm choklad, skapade av dessertproffs i Sverige och Danmark. Baileys har också tillsammans med danska keramikstudion MK Studio tagit fram den ultimata koppen för just dessa drycker.
Baileys har länge varit synonymt med att unna sig det där lilla extra. Uppskattad som den är men också populär som ingrediens i bakverk, desserter och drinkar. Alltid redo att ge receptet ett lyxigt lyft. Nu har turen kommit till vinterklassikern varm choklad. En barnsligt god dryck som varit sig lik genom årtiondena. Fram tills nu när den får en modern uppdatering både till smak och utseende. Baileys har låtit danska keramikstudion MK Studio skapa en limiterad upplaga specialdesignade koppar som ger de nya chokladdrinkarna den elegans de förtjänar. I färgglad glasyr och precis lagom storlek kommer de handgjorda kopparna sätta stil på vintermyset. De kommer att säljas i den danska livsstilsbutiken Holly Golightly för 300 DKK. Kopparna finns tillgängliga i butiken och online från 25 november och så långt lagret räcker.
– Baileys är en väldigt mångsidig likör. En ingrediens som kan ge ett smakfullt lyft till allt från drinkar och praliner till oemotståndliga desserter. Här såg vi en chans att ge en klassiker en modern och mogen uppdatering. Hantverkslusten har väckts hos många under pandemin så det kändes kul att väva in keramik i kampanjen. Slutresultatet blev oemotståndliga chokladdrinkar både på insidan och utsidan, hälsar Tina Timm på Diageo.
För att förnya den varma chokladen har Baileys låtit några nordiska dessertproffs ta fram fem nytappningar på varm choklad inför den stundande vintersäsongen. Receptkreatörerna är inga mindre än Hilda Kirkhoff (vinnare av Hela Sverige bakar 2020), konditorn och kocken Joy Harris samt bakentusiasten Julie Marie från Danmark. På var sitt håll har de låtit fantasin flöda för att skapa nya recept som ger klassikern ett mognare, mer smakfullt uttryck. Ingredienser som miso, tahini, popcorn, kanel, muskot och apelsin dyker upp i de nya recepten.
Varm choklad med salt karamell, karamelliserade popcorn och Baileys Salted Caramel
Ingredienser
- 0,5 dl strösocker
- 0,25 dl vatten
- 1,5 krm salt
- 2,5 dl mjölk
- 25 g mörk choklad
- 1 tsk majsstärkelse
- 4 cl Baileys Salted Caramel
Karamelliserade popcorn
- 30 g popcorn poppade
- 1 dl ljust farinsocker
- 0,5 dl vit sirap
- 1 krm bakpulver
- 25 g smör rumsvarmt
- 0,5 krm salt
Dekoration
- grädde lättvispad
- Karamelliserade popcorn
- Seg kolasås
- Ätbart guldpulver
- Tomtebloss
Instruktioner
- Lägg strösocker och vatten i en kastrull. Koka upp till en bärnstensfärgad karamell på låg till medelvärme. Passa så att det inte bränns men att det fortfarande blir en karamell.
- Tillsätt mjölken i karamellen. Nu kommer karamellen att stelna i kastrullen, detta är helt rätt. Värm försiktigt mjölken igen tills karamellen smälts igen.
- Hacka chokladen. Tillsätt chokladen och majsstärkelse i kastrullen under omrörning.
- Slutligen smaksätt med Baileys Salted Caramel.
- Sila chokladen innan servering.
Karamelliserade popcorn
- Sätt ugnen på 175 grader varmluft.
- Lägg popcornen i en bakplåtsklädd form.
- Smält farinsocker och sirapen i en stekpanna. Smält till en gyllenbrun karamell.
- Tillsätt bakpulver, rumsvarmt smör och salt, rör om och ta från plattan.
- Häll den varma karamellen över popcornen och fördela karamellen jämnt med hjälp av två gafflar.
- Ställ formen mitt i ugnen i 10 minuter. Ta ut och rör om så att alla popcorn täcks med karamell.
- Ställ i ugnen igen i 5 minuter.
- Ta ut formen och lyft ut bakplåtspappret med popcornen. Fördela popcornen med hjälp av gafflarna så att popcornen ligger utspridda.
- Låt svalna helt.
Servering
- Servera den varma chokladen med lättvispad grädde, karamelliserade popcorn, seg kolasås och ätbart guldpulver. Tänd ett tomtebloss vid servering.
Vit varm choklad med misogrädde och Baileys Salted Caramel
Ingredienser
Varm vit choklad
- 2 dl mjölk
- 50 g vit choklad
- 1 nypa salt
- 2-5 cl Baileys Salted Caramel
Misogrädde
- 2 dl grädde
- 5-7 g misopasta
- 1 msk florsocker
Instruktioner
Varm vit choklad
- Värm upp mjölken och häll över chokladen.
- Ha i en nypa salt och Baileys Salted Caramel. Rör om tills chokladen är upplöst.
Misogrädde
- Vispa upp grädden tillsammans med misopastan och florsockret.
- Toppa din varma choklad med grädden.
Julig varm choklad med Baileys Espresso Crème
Ingredienser
- 480 ml mjölk
- 80 g mörk choklad
- 1 tsk kanel
- 1/2 tsk kryddpeppar
- 1/4 tsk muskotnöt
- 80 ml Baileys Espresso Crème
Instruktioner
- Värm upp mjölken, chokladen och kryddorna i en liten kastrull. Rör runt med en visp tills det börjar bubbla.
- Häll Baileys Espresso Crème i din favoritkopp och tillsätt den varma chokladen. Rör ihop. Avsluta med en klick vispgrädde på toppen och pudra med kanel.
- Dekorera med en kanelstång och så är den redo att avnjutas.
Krämig varm choklad med apelsin, mandel och Baileys Chocolate Luxe
Ingredienser
- 60 g mörk choklad minst 70 %
- 2,5 dl mandelmjölk eller standardmjölk
- 1 msk rörsocker
- 0,5 msk majsstärkelse
- 4 cl Baileys Chocolat Luxe
Brända mandlar
- 100 g sötmandel
- 0,75 dl strösocker
- 1,5 dl vatten
Dekoration
- Minimarshmallows
- grädde lättvispad
- apelsinskiva torkad
- brända mandlar
- kakao
Instruktioner
- Grovhacka chokladen och lägg i en kastrull tillsammans med 1 dl av mjölken.
- Värm på låg värme till chokladen smält, rör under tiden.
- Blanda resterande mjölk, rörsocker och majsstärkelse i en skål och rör ner i den varma chokladmjölken.
- Riv ner apelsinskal och tillsätt Baileys Cocolate Luxe. Rör på låg värme tills den varma chokladen börjar få en krämig konsistens, den får inte koka.
- Sila chokladen för att få bort apelsinskalet.
Brända mandlar
- Ta fram en torr stekpanna och rosta mandlarna.
- Lägg strösocker och vatten i kastrull och koka upp på medelvärme tills sockret smält.
- Lägg mandlarna i kastrullen med sockerlag och rör om till sockret sockrar sig, sänk till låg värme. Detta tar cirka en minut och rör om hela tiden.
- Lägg mandlarna på ett bakplåtspapper och låt de svalna helt.
Dekoration
- Dekorera den varma chokladen med lätt brända minimarshmallows, lättvispad grädde, torkad apelsinskiva, hackade brända mandlar och pudrad kakao.
Varm choklad med smaker från mellanöstern och Baileys Chocolate Luxe
Ingredienser
- 480 ml mjölk
- 80 g mörk choklad
- 20 g vit tahini
- 80 ml Baileys Chocolate Luxe
Instruktioner
- Värm upp mjölken, chokladen och den vita tahinin i en liten kastrull. Rör runt med en visp tills det börjar bubbla.
- Häll upp Baileys Chocolate Luxe i din favoritkopp och tillsätt den varma chokladen. Rör ihop.
- Avsluta med en klick vispgrädde och dekorera med en chokladsnöflinga och kakao.
