Stockholm har fått en ny kvarterskrog med ambition. Den 3 april slog JUNO upp portarna, ett medelhavsbrasseri där rustika smaker, varm stämning och ett levande sorl bildar en helhetsupplevelse. Beläget på Sankt Eriksgatan 43A, bara ett stenkast från Fridhemsplan, vill JUNO bli ett nytt nav för matälskare i huvudstaden.
En efterlängtad öppning – fyra års väntan på tillstånd
JUNO är inte bara ett nytt tillskott till Kungsholmens krogscen, det är också kulmen på en ovanligt lång resa. Redan för flera år sedan stod restaurangen färdigrenoverad, men öppningen fördröjdes av utdragna tillståndsprocesser och pandemins effekter.
Lokalen, som tidigare använts som bank och senare som vaccinationscentral, har stått tom i perioder. Det var först när krögaren Marcos Campos, genom sitt bolag, tog över verksamheten som allt föll på plats. Med ett nytt ägarskap, ett nytt team och uppdaterade förutsättningar kunde tillståndsfrågan lösas och JUNO slå upp dörrarna på riktigt.
– Vi har haft ett tydligt mål och ett starkt team som jobbat hårt för att få allt på plats. Nu står vi här, redo att öppna, berättar krögaren Marcos Campos.
Mer känsla än koncept
Bakom JUNO står ett erfaret restaurangteam med en tydlig vision: att skapa en plats med puls, själ och värme. En modern kvarterskrog där både små och stora sällskap ska känna sig lika välkomna oavsett om det handlar om en trerätters middag eller ett spontant glas i baren.
– Vi ville skapa en plats där du kliver in i en levande och avslappnande oas. Inredningen är personlig och full av textur, färg och detaljer från Medelhavet
Medelhavet på menyn – med fri tolkning
Menyn bjuder på en öppen och lekfull tolkning av medelhavsköket. Här samsas blåmusslor med ’nduja, grillad kronärtskocka med café de Paris-smör, citronkyckling med honungsdressing och rustika tillbehör. Alla rätter är tänkta att delas precis som i Medelhavets sociala traditioner.
– Vi har hämtat inspiration från södra Italien, Grekland och flera andra länder i regionen – men det är känslan som styr. Vi gillar att kombinera det rustika från det grekiska köket med det eleganta i det italienska. Det handlar inte om regler, utan om råvaror och känsla, säger krögaren Marcos Campos och hovmästarinna Valentina.
Säsong, svinn och stolthet
JUNO arbetar aktivt med hållbarhet, både i köket och som filosofi. Menyerna planeras för att minimera svinn, och personalmaten tillagas på överblivna råvaror.
– Vi arbetar nära våra kockar och planerar menyer med detta i åtanke att en råvara ska kunna användas på flera sätt. Vi anpassar även portioner efter efterfrågan och utgår alltid från säsongen. Det handlar om att ta tillvara på det vi har och visa respekt för råvaran, för arbetet bakom och för gästen, säger krögaren Marcos Campos
Vår upplevelse på plats – provsmakning med värme och värdighet
Vi på Mattrender fick äran att bli inbjudna till en exklusiv provsittning inför öppningen av JUNO. Lunchbesöket inleddes med ett varmt välkomnande från både krögaren Marcos, hovmästarinna Valentina och den övriga personalen en genuin gästfrihet som satte tonen för hela upplevelsen.
Vi tilldelades ett av lokalens bästa bord, centrerat mitt i matsalen med direkt utsikt över det öppna köket där kockarna och köksmästaren arbetade i full synlighet. Det skapade en levande kontakt mellan kök och matsal och ett naturligt samtalsämne under måltiden.
Lokalen andades värme, lekfullhet och matglädje. Inredningen var både genomtänkt och modern ned till minsta detalj. Till och med badrummen, med sina stilrena materialval och mjuka belysning, förtjänar ett omnämnande som både elegant och Instagram-vänlig.
Maten serverades som en avsmakningsmeny portion efter portion med generös hand. Varje rätt bar på sin egen smakprofil utan att överlappa den föregående. Här fick råvarorna ta plats, och varje tugga speglade ett tydligt ursprung och hantverk.
JUNO är en restaurang för både den hungrige och den som vill dröja sig kvar en plats där kvalitet, atmosfär och personlighet möts. Servicen var både uppmärksam och inbjudande, och stoltheten från krögaren gick inte att ta miste på. Den märktes i detaljerna, i människorna och allra mest i maten.
OM JUNO
Sankt Eriksgatan 43A, Kungsholmen, Stockholm
Öppet måndag till söndag
Mån–Tis 17–22 | Ons–Tors 17–23 | Fre–Lör 17–sent | Sön 17–22
Boka bord: www.restaurangjuno.se
