Den 3 februari firas morotskakans dag. Morotskaka är perfekt att skära i bitar för utefika på verandan eller ta med på vinterutflykten då den också ger ny välbehövlig energi.

Tänk att det kan smaka så gott att vara klimatsmart! Bakar du den här goda morotskakan blir det mindre klimatpåverkan och de som får smaka blir extra glada. Morötter är den enda grönsak som vi är självförsörjande på men även socker och spannmål finns tillräckligt inom landet. Genom att skapa efterfrågan på svenskodlade råvaror ökar chansen till en högre självförsörjningsgrad.

Morotskaka kan varieras mycket både i smak och form. Det viktigaste är dock rejäla, saftiga och finrivna morötter. Du kan minska något på sockret om du vill ha kakan lite mindre söt.

Receptet hittar du här.

Läs mer om självförsörjning här.