När klimatförändringarna förändrar vinodlingen i Europa söker producenter nya vägar framåt. I Champagne återvänder nu en nästan bortglömd klassiker chardonnay rose som officiellt godkänts av Comité Champagne efter mer än ett sekel i glömska. Beslutet gör den rosa varianten av chardonnay till den åttonde tillåtna druvsorten i regionen och markerar början på ett nytt kapitel i Champagnes historia.
Chardonnay rose är en naturlig mutation av den välkända chardonnay blanc, på samma sätt som pinot noir, pinot gris och pinot blanc är genetiska varianter av samma druva.
Skillnaden ligger i druvans lätt rosa skal, som inte påverkar vinets färg men ger en subtil skillnad i arom och struktur. Druvan upptäcktes redan i början av 1900-talet men föll snabbt i glömska när odlarna valde att fokusera på de tre dominerande sorterna pinot noir, meunier och chardonnay.
Drygt hundra år senare har historien tagit en ny vändning. År 2025 beslutade Comité Champagne att återinföra chardonnay rose som en tillåten druva inom appellationen. Producenter får nu rätt att odla och använda den inom det officiella regelverket ett erkännande av både dess historiska rötter och framtida potential.
De första rapporterna visar att chardonnay rose påminner mycket om sin vita släkting.
Vinerna får samma fräschör, mineralitet och eleganta syra som klassisk chardonnay, men med en något fruktigare och mer aromatisk ton.
Den rosa skalnyansen tros dessutom ge druvan ökad motståndskraft mot röta och solbränna en viktig egenskap i takt med att klimatet blir varmare.
– Chardonnay rose kan bli ett riktigt spännande tillskott i Champagne. Den har samma struktur och elegans som klassisk chardonnay, men med en ny dimension av frukt och karaktär, säger vinexperten Fredrik Schelin.
Samtidigt bidrar den till större biologisk mångfald, vilket är avgörande i en tid då klimatförändringarna påverkar vinodlingen på djupet.
Med återkomsten av chardonnay rose består Champagnes tillåtna druvor nu av
pinot noir, meunier, chardonnay, pinot blanc, pinot gris, petit meslier, arbane och chardonnay rose.
Utöver dessa odlas även den nyare sorten Voltis, som godkändes för provodling 2021. Den får utgöra upp till 5 % av vingårdsarealen och 10 % i en blend. Voltis är en modern korsning framtagen för att stå emot sjukdomar och hantera varmare klimat en del av Champagnes långsiktiga satsning på hållbar vinodling.
Flera producenter har redan visat intresse för att plantera den rosa druvan, och de första cuvéerna väntas nå marknaden inom några år. För vinälskare handlar det inte bara om att prova något nytt utan om att uppleva ett stycke återuppväckt historia i varje glas.
