Smaka på Stockholm drar igång 5 juni i Kungsträdgården och pågår till 10 juni. På plats finns kockar från hela världen, 40 restauranger och food trucks, bagare, mathantverkare, Foodtech-entreprenörer och artister. Årets inriktning på festivalen är framtidens mat.
Under Smaka på Stockholm 2018 kan besökarna uppleva både dagens mat och framtidens mat som handlar om att äta godare, hälsosammare och samtidigt mer hållbart. Bland kockarna som skapar rätter för framtiden finns Mathias Dahlgren, Sayan Isaksson samt Maximilian Lundin från The Plant – Sveriges första helt ekologiska och veganska snabbmatsrestaurang.
– Trots att festivalen pågår nästan en vecka är det omöjligt att äta sig igenom allt, säger Anders Sewerin, som driver Smaka på Stockholm. Vi utvecklas ständigt och årets Smaka på Stockholm har fler och bättre upplevelser än någonsin. Samtidigt är det viktigt för oss att ta ansvar för hur och vad vi äter i framtiden. Under festivalen serveras exempelvis 38 olika hamburgare varav 17 inte innehåller kött.
I FoodTech Village vid Molins Fontän kan besökarna också uppleva nya matlösningar som utvecklas genom teknik. Bland entreprenörsföretagen finns allt från insektsodlingar och engångsartiklar av löv till miniväxthus med självrengörande akvarium.
Söndagen 10 juni gästas Smaka på Stockholm av 16 kockar från hela världen tillsammans med bland annat Gunhild Stordalen från Eat Forum och Mitchell Davis från James Beard Foundation i USA. Tillsammans står de för kockdueller på stora scenen kombinerat med djupare samtal om världens matförsörjning.
Under årets festival flyttar Sébastien Boudet med vänner in i stora tältet vid scenen. Där kan besökarna både provsmaka och handla av bagare och mathantverkare från hela Sverige samt även Florida och Kalifornien. Bland kockarna som bemannar pizzaugnen återfinns Niklas Ekstedt, Joakim Almqvist från Punk Royal, Saori Ichiara från ICHI och Jacob Holmström från Gastrologik.
Samtliga aktiviteter och konserter på stora scenen är kostnadsfria och bland artisterna finns Blacknuss, Lustans Lakejer samt en återförening av 80-talsbandet Noice.
Text: SMAKA PÅ STOCKHOLM
