Ett av världens mest unika konstnärskap har tolkats i bakverk. Dessa kommer att avnjutas den 11 oktober i samband med the Birgit Nilsson Prize Award på Kungliga Operan i Stockholm samt den efterföljande galamiddagen på Grand Hotel. Då serveras desserten ”La Nilsson 100” och pralinen ”La Nilsson” för första gången.

Det är två sanna kreatörer och vänner som tagit fram bakverken, operasångaren Rickard Söderberg och dessertmästaren Joel Lindqvist.

Båda dessa är baserade på vad som finns i historisk, svensk mylla från Birgit Nilssons hembygd och av dagens sunt och naturligt odlande och matproduktion. Allt i produkterna är ekologiskt, naturligt veganskt och helt fritt från nötter. De innehåller klassiska och jordnära råvaror i kombination med milda, skira blommor som växer där Birgit Nilsson hade sitt hem.

Så här beskriver Rickard och Joel sina skapelser:

”För att sjunga Wagner behöver man en bra röst och rejäla skor”.
Orden är Birgit Nilssons, och vi har satt dessa stabila Wagnerskor som grund i vår dessert med en botten av rostade pumpafrön och kulturarvsvete.

Desserten genomsyras av en krämig 70-procentig chokladmousse där chokladens djärva sting framträder starkare än dess sötma, precis som i Birgit Nilssons omisskännliga humor. La Nilsson själv låg i betlandet på Bjärehalvön innan hon begav sej mot världens scener, och vi hyllar detta bondska arv genom hjärtat av rödbetspannacotta. Var än La Nilsson sjöng överöstes hon av blommor. Därför har vår bakelse en curd gjord på blommor som växer i hennes hemby Västra Karup, bl.a. ros, ringblomma och vitklöver samt en gelé av väldoftande syren och fläder.

Rickard och Joel har inspirerats av Birgit Nilssons jordnära förhållande till livet och till sin hembygd, hennes storartade artisteri och möjligheterna som finns i skapandet av desserter och sötsaker.

– Bakverken består av två delar. Den ena är bakgrunden i Birgit Nilsson liv och konstnärskap som jag fördjupat mig i till den grad att hon går arm i arm med mig livet ut. Det andra är det tekniska hantverket som Joel står för när han förkroppsligar denna berättelse om Birgit Nilsson, förklarar Rickard Söderberg.

Det är samma ingredienser (pumpafrön, kulturavsvete, rödbetor, 70 procentig choklad, ros, ringblomma, syrén och klöver) i desserten och i pralinen. De båda har samma smaker men olika konsistens och form. Desserten har formen av ett hjärta och pralinen är rund.

Joel Lindqvist om hur han arbetar:
– Jag tycker om att hela tiden skapa nya saker och ta ut svängarna i smaker och råvaror för att få något välsmakande och speciellt att äta och avsluta fina måltider med. Det här samarbetet har varit väldigt roligt.

Andra viktiga historiska personer som tidigare fått ge namn åt bakelser är Napoleon och kung Gustav II Adolf. En som fått ge namn åt en pralin är ingen mindre än Mozart, Mozart-kugeln.