Fotograf Johan Strindberg
www.johanstrindberg.se
info@johanstrindberg.se

+46 736 00 47 99
Fotograf Johan Strindberg www.johanstrindberg.se info@johanstrindberg.se +46 736 00 47 99

Matkonst på konstmuseet

Dela på facebook
Dela på twitter
Dela på linkedin
Dela på email

annons






Artipelag är konstmuseet med utsikt över Baggensfjärden.
Längst upp ligger Artipelag restaurang. Gustav Otterberg är ny kökschef och vill skapa matkonst till konsten.

 

Artipelag restaurang vill alltså bjuda på kulinarisk matkonst i en restaurang med ekologiskt och närproducerat som ledord.
Buffén är signerad nye kökschefen Gustav Otterberg som har en lång karriär bakom sig i branschen.
Erik har bland annat varit köksmästare på Guide Michelin-prisade Ekstedt.
Nu är det Arkipelag som gäller och här ser Otterberg möjligheter i färsk fisk från Baggensfjärden, honung från de egna bikuporna och en takodling med örter och grönsaker.
– Vi har många fina producenter omkring oss här på Värmdö, så det är väldigt enkelt att skapa mat som passar ihop med Artipelag, menar Gustav Otterberg.
– Det finns en tydlig koppling till naturen här samtidigt som man kan ta ut svängarna med estetiken eftersom det är ett konstmuseum.

 

TEXT: TORBJÖRN KARLGREN

 FOTOGRAF: JOHAN STRINDBERG

relaterat

Te i mocktails och cocktails

Tekompaniet besökte Sri Lanka och Dilmah School of tea för att uppleva te på plats i Ceylon-teets land. Deltagarna kom hem med en rad nya

Sveriges bästa semlor utsedda

Stigs Konditori i Gullringen vann för tredje året i rad Arlas semmeltävling om vem som gör den bästa semlan i landet. Vinnarreceptet förblir dock en

Ökat intresse för vegetarisk skolmat

En stor majoritet av Sveriges kommuner arbetar medvetet med att erbjuda växtbaserade alternativ i skolmaten och intresset bland skoleleverna ökar. Klimatpåverkan är det starkaste motivet

Han är Årets Unga Kock 2020

Anton Kardell från Göteborg vann tävlingen Årets Unga Kock 2020 på Stockholms Hotell & Restaurangskola. Anton går nu vidare till världsfinalen i Paris i september. Årets

Mästerkock blir Lönnebergas ambassadör

Vinnaren av TV4:s program Sveriges mästerkock 2019, Gabriel Jonsson från Visby, är Lönnebergas nye ambassadör. Gabriel ska inspirera konsumenterna med recept och matlagningstips för bland

Världens största matpris

Nu öppnar nomineringen till The Food Planet Prize, som blir världens största pris på matområdet. Priset, instiftat av Curt Bergfors foundation, ska belöna initiativ för

Förvarar du dina grönsaker rätt?

Gurkan ska inte ligga i kylen! De flesta svenskar vill agera klimatsmart, men en ny Sifo-undersökning visar att hälften av befolkningen förvarar sina frukter och

Nyhetsbrev

Ta del av recept och nyheter före alla andra, anmäl dig till nyhetsbrevet nedan!

annons







  • Firedrops







annons








Nyhetsbrev

Ta del av nyheter före alla andra, anmäl dig till nyhetsbrevet nedan!

När du anmäler dig till vårt nyhetsbrev godkänner du våra allmänna villkor och vår personuppgiftspolicy.