annons

orkla (1)

Bästa tipsen till er som vill minska matsvinnet och tjäna mer på julborden

Att gå ut och äta julbord med sin familj eller ihop med sitt företag är en uppskattad företeelse som stadigt fortsätter att öka. Därför är julborden ofta ett lönsamt inslag för många restauranger. Men även om man inte har något traditionellt julbord kan man trots allt tjäna pengar på julens smaker.

Vår kulinariska kreatör Johan Liljegren har tagit fram massor av tips och recept som kommer hjälpa er att förenkla julen, oavsett om ni erbjuder en buffé eller inte. Minskat matsvinn, tidssparande knep och mer försäljningstips gör att ni enkelt kan tjäna en extra hacka under december. Låt dig inspireras!

Johans bästa julbordstips till caféer, restauranger och hotell

  1. Våga nischa dig. Utgå från vilken röd tråd restaurangen har i övrigt och sätt kvalitet framför kvantitet på julbordet. Om du inte vill göra det för stort satsa på en enkel julmeny med några sillar, lax, revbensspjäll och ris à la Malta.
  2. Skapa smakpaket med liten jultallrik i tre bitar med snaps och öl i baren
  3. Servera leftovers från julbordet som en rätt på lunchen nästa dag
  4. Plocka ut godbitarna från julbordet och servera som bartilltugg
  5. Servera sillen som en smårätt eller ge den en asiatisk touch. Sälj till paketpris med öl eller snaps. Passar både som förrätt eller i baren.
  6. Portionera upp desserten i små koppar – det minskar svinn och ser väldigt gott ut!

För fler tips på smarta julbord kolla in smartajulbord.orklafoodsolutions.se.

 

relaterat

7-Elevens S-semla
Bakverk

7-Elevens S-semla med sötsyrligt

I år presenterar 7-Eleven en helt ny semla toppad med ett surt S-märke. Årets smak är en oväntad kombination och för tankarna tillbaka till 90-talet med sötsyrligt godis.

32169029-glass-of-ice-lemon-tea

Te i mocktails och cocktails

Tekompaniet besökte Sri Lanka och Dilmah School of tea för att uppleva te på plats i Ceylon-teets land. Deltagarna kom hem med en rad nya

Semla+Mattrender+2020

Sveriges bästa semlor utsedda

Stigs Konditori i Gullringen vann för tredje året i rad Arlas semmeltävling om vem som gör den bästa semlan i landet. Vinnarreceptet förblir dock en

scrabble-tiles-in-blue-ceramic-plate-2377164

Ökat intresse för vegetarisk skolmat

En stor majoritet av Sveriges kommuner arbetar medvetet med att erbjuda växtbaserade alternativ i skolmaten och intresset bland skoleleverna ökar. Klimatpåverkan är det starkaste motivet

3.Anton+Kardell+Årets+Unga+Kock+SK+Mat+Mattrender+2020

Han är Årets Unga Kock 2020

Anton Kardell från Göteborg vann tävlingen Årets Unga Kock 2020 på Stockholms Hotell & Restaurangskola. Anton går nu vidare till världsfinalen i Paris i september. Årets

Gabriel Jonsson LoRes

Mästerkock blir Lönnebergas ambassadör

Vinnaren av TV4:s program Sveriges mästerkock 2019, Gabriel Jonsson från Visby, är Lönnebergas nye ambassadör. Gabriel ska inspirera konsumenterna med recept och matlagningstips för bland

annons

Nyhetsbrev

Ta del av recept och nyheter före alla andra, anmäl dig till nyhetsbrevet nedan!

annons

  • Skny Btch

Nyhetsbrev

Ta del av recept och nyheter före alla andra!

När du anmäler dig till vårt nyhetsbrev godkänner du våra allmänna villkor och vår personuppgiftspolicy.