Det är inte varje dag tre av Sveriges mest profilerade kockar delar på samma kök. Men när Wedholms Fisk fyller 40 år tar Jessie Sommarström, Dorotea Malmegård och Desirée Jaks plats bakom spisen och dukar upp en sjurättersmeny den 12 oktober.

Det är få restauranger i Stockholm som stått lika stadigt i sin nisch som Wedholms Fisk. I hela fyra decennier har Nybrokajens klassiker serverat fisk och skaldjur utan att snegla mot snabbrörliga trender. I år firas jubileet med gästspel Johan Jureskog hann med en köttkväll och Leif Mannerström bjöd på egna klassiker. Nu är det dags för nästa kapitel.

 Jessie Sommarström, Dorotea Malmegård och Desirée Jaks tillhör den generation kockar som satt sina avtryck på svensk gastronomi de senaste åren. Var och en med en egen stil, men här väntar gemensam meny. Frågan är om det blir harmoniskt teamwork eller en kamp om sista ordet i såspannan.

 – De har en passion och kreativitet som imponerar, säger Nils Molinder, köksmästare och krögare på Wedholms Fisk. Jag ser verkligen fram emot att uppleva deras kombinerade talanger i en och samma meny.

Den 12 oktober serveras en sjurätters avsmakningsmeny under eftermiddagen. Priset är satt till 1 995 kronor, med möjlighet att komplettera med dryckespaket. Antalet platser är begränsat och för den matintresserade blir det ett tillfälle att både fira ett 40-årsjubileum och se tre kockprofiler skapa något tillsammans.

Gästspelstrenden växer

Gästspel har blivit ett allt vanligare inslag på svenska restauranger. De ger kockar möjlighet att möta en ny publik och utforska menyer utanför sin vardag, samtidigt som restaurangerna kan erbjuda gästerna unika upplevelser för en kväll. För publiken betyder det tillgång till något som ligger i gränslandet mellan event och gastronomi ett matminne som inte går att upprepa.