Äntligen trestjärnigt – men inte i Sverige

Dela på facebook
Dela på twitter
Dela på linkedin
Dela på email

annons






För första gången någonsin finns från och med idag möjlighet att äta trestjärnigt i Norden – på två olika restauranger dessutom. Men inte i Sverige, där det å andra sidan delades ut en rad nya stjärnor utanför storstadsområdena av årets Guide Michelin Nordic.

Tidigare års Michelinguider har fått kritik för att ha förbisett Norden. Förra året kom en guide för Nordens största städer, som fick kritik för att förbigå allt annat än storstadsområdena, och dessutom förneka hela Norden en enda tredje stjärna för någon enda restaurang. Idag kom den nya Michelinguiden för Norden, där tillägget ”Main Cities” smugits bort, och mycket riktigt har inspektörerna nu äntligen varit ute och slitit Michelindäck på landsbygden – samt för första gången upphöjt nordiska restauranger till de tre stjärnornas himmel.

GERANIUM OCH MAAEMO – MEN INGEN I SVERIGE
Dock är det ingen restaurang i Sverige får den äran, för de som på detta sätt skriver nordisk gastronomihistoria är Geranium i Köpenhamn och Maaemo i Oslo. Där utbröt givetvis jubel på onsdagen – och på Maaemo blev det fullbokat för de närmaste tre månaderna på bara en halvtimme.
”Det känns fantastiskt, det är så enormt. Jag är glad, jag är rörd, adrenalinet pumpar”, jublar Rasmus Kofoed, legendarisk chef för Geranium, i en intervju med danska TV2.
”Det är helt vanvettigt”, säger hans kollega på Maaemo, Benjamin Ausland, till NRK, och förklarar framgången med att varje dag se till att bli lite, lite bättre på det man gör.
FÄVIKEN FICK TVÅ
I Sverige blev den stora nyheten – som visserligen inte var helt oväntad – att restaurang Fäviken Magasinet i jämtländska Järpen inte bara fick stjärna, utan till och med två stycken. Men också att en stjärna var gick till Hotel Borgholm i Borgholm, PM & Vänner i Växjö, samt den inte heller helt otippade Daniel Berlin i Skåne Tranås. Utöver det blev även Sushi Sho i Stockholm och Upper House i Göteborg nykomlingar med en stjärna var.
”Man kan säga att det är ett rekordår för den nordiska regionen”, sade Michael Ellis, direktör för Guide Michelin när han presenterade årets upplaga i en webbsänd presskonferens i Köpenhamn.
ÖVRIGA STJÄRNOR
Förutom de nya stjärnorna ser listan i Sverige ut som följer:
Två stjärnor (alla i Stockholm):
• Frantzén
• Mathias Dahlgren-Matsalen
• Oaxen Krog
En stjärna, Stockholm:
• Ekstedt
• Esperanto
• Gastrologik
• Mathias Dahlgren-Matbaren
• Operakällaren
• Volt
En stjärna, Göteborg:
• Bhoga
• Koka
• Sjömagasinet
• SK Mat & Människor
• Thörnströms Kök
• 28+
En stjärna, Malmö:
• Ambiance à Vindåkra
• Bloom in the Park
• Vollmers

relaterat

Hur klimatsmart är vin på PET?
Vin

Hur klimatsmart är vin på PET?

För ett tag sedan genomförde Systembolaget en undersökning kring svenska konsumenters uppfattningar och kunskap kring olika förpackningar. Undersökningen visade att det är få som känner till vilken förpackning som är bäst för miljö och klimat.

Årets Kock 2020 blir ett digitalt event under flera dagar med final 17 september
Utmärkelser

Årets Kock livesänds via TV4-Gruppen

Finalen i Årets Kock, där 8 kockar gör upp om titeln Årets Kock 2020 hålls den 17 september och blir som tidigare kommunicerat ett digitalt event i år.

Nya krögare tar över med eld och rök
Restaurang

Nya krögare tar över med eld och rök

När nya fjälldestinationen nu går mot sin andra säsong är det med nya smaker. Nu är det klart att krögartrion David Gard, Daniel Karlström och Albin Roos Hansson kommer att ta över anläggningens restaurang.

Nyhetsbrev

Ta del av recept och nyheter före alla andra, anmäl dig till nyhetsbrevet nedan!

annons


  • Firedrops












annons








Nyhetsbrev

Ta del av nyheter före alla andra, anmäl dig till nyhetsbrevet nedan!

När du anmäler dig till vårt nyhetsbrev godkänner du våra allmänna villkor och vår personuppgiftspolicy.