En ny sommaröl lanseras, bryggd på räddade jordgubbar som annars skulle ha slängts. Detta hållbara initiativ är resultatet av ett samarbete mellan Nya Carnegiebryggeriet och Rscued, som specialiserar sig på att omvandla överblivna frukter och bär till smakrika drycker.
I en värld där 40 procent av alla frukter och bär som odlas går till spillo, blir varje initiativ som minskar matsvinnet en välkommen nyhet. Sommaren 2024 ser lanseringen av ”Halo Sour Strawberry & Lime x Rscued”, en fruktig suröl bryggd på räddade jordgubbar och limeskal som annars skulle ha kastats. Ölet är ett resultat av ett unikt samarbete mellan Nya Carnegiebryggeriet i Stockholm och det svenska företaget Rscued.
Rscued har under de senaste tio åren specialiserat sig på att omvandla överbliven frukt och bär från dagligvaruhandeln till olika drycker som juicer och lemonader. Att rädda jordgubbar, en råvara som ofta slängs på grund av skador eller brister, var en naturlig nästa steg för företaget.
– ”Jordgubbar är en av de råvaror som periodvis slängs mest. Det räcker med att en gubbe är dålig för att en hel ask ska slängas. Därför känns det extra kul att tillsammans med Nya Carnegiebryggeriet kunna ta hand om just jordgubbar och brygga en fantastisk bärs,” säger Truls Christenson, medgrundare av Rscued.
Fruktig suröl med hållbarhetsfokus
”Halo Sour Strawberry & Lime x Rscued” är en suröl med en alkoholhalt på 4,5 procent, smaksatt med både jordgubbar och limeskal. De räddade råvarorna kommer från ICA och andra svenska matvarubutiker, och resultatet är en öl som inte bara smakar gott, utan också bidrar till att minska matsvinnet.
Ölet lanserades på Nya Carnegiebryggeriet och ett antal utvalda restauranger i början av juli, och från och med den 5 augusti finns det även tillgängligt i begränsad upplaga i Systembolagets tillfälliga och lokala sortiment.
– ”Vi är väldigt stolta över att samarbeta med Rscued. Tillsammans har vi lyckats rädda 1,5 ton jordgubbar och samtidigt kunnat brygga ett fantastiskt öl. Detta är ett viktigt steg framåt och ett bevis på möjligheterna att jobba tillsammans för att få fram produkter som både gör och smakar gott,” säger Joakim Losin, tillförordnad vd på Nya Carnegiebryggeriet.
Fler samarbeten med räddad frukt på gång
För Rscued är detta bara början. Företaget, som är mest känt för sina juicer, planerar nu tillsammans med Carlsberg Sverige, ägare av Nya Carnegiebryggeriet, fler samarbeten där räddade råvaror kan förvandlas till öl och andra produkter. Hållbarhetsinnovationer ligger i fokus, och tidigare projekt har bland annat inkluderat PU, världens första öl bryggd på renat avloppsvatten.
– ”Vi gillar att göra hållbara innovationer tillsammans med andra. I starka partnerskap kan vi arbeta cirkulärt och hitta nya sätt att hantera råvaror så att vi blir mer hållbara tillsammans,” säger Anna Anderberg, hållbarhetschef på Carlsberg Sverige.
Här kan du smaka på ölet bryggt på räddade jordgubbar
För den som vill prova den nya ölen finns den tillgänglig på följande platser under sommaren:
- Nya Carnegiebryggeriet, Stockholm
- Clarion Hotel Stockholm
- TAK, Stockholm
- Lykke Nytorget, Stockholm
- Clarion The Pier, Göteborg
- Clarion Hotel Post, Göteborg
- OGBG, Göteborg
- Heurlins, Göteborg (från augusti)
Med ”Halo Sour Strawberry & Lime x Rscued” visar Nya Carnegiebryggeriet och Rscued hur matsvinn kan förvandlas till smakrika och hållbara produkter – en innovativ och välsmakande lösning för framtiden.
