Idag öppnas Tetto, en ny takbar, tolv våningar upp från entrén vid Malmskillnadsgatan 32B i Stockholm, alldeles intill den populära takrestaurangen Spesso. Baren utlovar lekfulla cocktails serverade i en lummig miljö där Capri möter New York.
Tillsammans med komikern och kocken Nisse Hallberg, har Falcon tagit fram en unik meny av ogräsrecept som ska inspirera svenskarna att skapa grillmagi med hjälp av ogräs.
Superhärlig grönsallad med allt det späda gröna som våren har att erbjuda. Tänk på att plocka de allra finaste skotten och bladen då ogräs kan bli lite väl potent när det fått växa till sig för mycket.
Denna vildlöksrubb kan göras en gång och användas flitigt under hela grillsäsongen. Är perfekt till lite kraftigare grilldetaljer som exempelvis fläskkarré, där man vill få till en ordentlig karamellisering.
Ramslöksoljan har massor av användningsområden att utforska. Du kan smaksätta den ytterligare på olika sätt och använda som marinad till kött, fisk eller kanske främst grönsaker, som kommer att bli en riktig favorit.
Ett ogräsigt alternativ till grillchips är de här frasiga nässelchipsen med svampsalt. De kan med fördel friteras dagen innan servering och är supergoda att doppa i en örtyoghurt eller hummus.
Ett riktigt fint tillbehör till grillad fisk eller grillad grön sparris. Blomsterbearnaisen görs mer eller mindre som en vanlig bearnaise men istället för dragon så använder du vilda ogräsblommor som smaksättare. Väldigt gott och en fröjd för ögat.
Pater Collins är en fräsch sommardrink med sellerisockerlag och en spännande smak av hav. Recept av Emil Åreng.
Strawberry Fields innehåller gin och jordgubbar, en ljuvlig smakkombination till sommarens festligheter. Recept av Emil Åreng.
Äntligen kommer Flor de Caña till Sverige. Denna lagrade single estate -rom från Nicaragua med fair trade-märkning lanseras på Systembolaget 1 juni. Flor de Caña från 1890 är världens mest miljövänliga rom.
