Här är finalisterna i Årets Kock 2020
Foto: Samuel Unéus

Här är finalisterna i Årets Kock 2020

Dela på facebook
Dela på twitter
Dela på linkedin
Dela på email

annons

Swedish Tonic

Efter två tuffa kvalificeringsdagar har juryn utsett de åtta kockar som går vidare till final i Årets Kock 2020.

Tävlingsuppgiften var att under 2 timmar laga upp en Lakto Ovo-vegetarisk rätt baserat på en valfri huvudråvara: rotselleri, potatis eller jordärtskocka. De tävlande gjorde även ett råvarukännedomsprov samt ett handlagsprov i form av att stycka upp ett lamm i olika delar. Under hela dagen bedömdes de tävlande på hur de arbetade i köket med råvaruhantering, hygien och logistik.

Här är finalisterna i Årets Kock 2020

  1. Ludwig Tjörnemo, Unilever, 347,5 poäng
  2. Jesper Jakobsson, Restaurang Bhoga, 310 poäng
  3. Henric Herbertsson, SK Mat och Människor, 295 poäng
  4. Marcus Bremdal, Konstnärsbaren (KB), 295 poäng
  5. Ola Wallin, Kroken och Bloom, 285 poäng
  6. Christian Siberg, Omaka, 270 poäng
  7. Jessie Sommarström , Urban Deli, 270 poäng
  8. Luqaz Ottosson, Restaurang ROT, 240 poäng

– Vi har fått ta del av och smaka på många spännande rätter som håller en hög gastronomisk höjd. Det har inte varit enkelt att utse de 8 kockar som nu går vidare till final men det känns som vi har fått fram ett fantastiskt starkt finalfält, säger Tommy Myllymäki, Juryordförande.

Även den första finaluppgiften presenterades, och det blir att laga två stycken rätter med kanin som huvudråvara, där den ena rätten ska vara kall och den andra varm. Övriga råvaror och tillbehör i rätterna är valfria.

– Kanin som huvudråvara är väldigt vanlig i södra Europa men inte lika etablerat i Sverige. Valet av råvara gör även att kockarna får visa upp sin skicklighet i hur de hanterar och tar tillvara på hela djuret, säger Tom Sjöstedt, Tävlingsledare.

Finalen i Årets Kock sker i september.

relaterat

Nätförsäljningen av alkoholfri öl slår rekord
Alkoholfritt

Nätförsäljningen av alkoholfri öl slår rekord

Alkoholfria drycker har blivit allt mer populärt i Sverige de senaste åren, särskilt alkoholfri öl. Nu visar färsk statistik att försäljningen av alkoholfri öl på nätet har slagit rekord i coronatider.

Världens bästa bar finns i London
Utmärkelser

Världens bästa bar finns i London

Den 5 november direktsändes prisutdelningen, där över 500 internationella personer med insyn i branschen har röstat fram världens 50 bästa barer.

Rekrytering

Han ska stärka organisationen i Norden

The Livekindly collective, som nyligen förvärvade det svenska varumärket Oumph!, anställer nu Kieran Youngman som General Manager för den nordiska marknaden.

Nyhetsbrev

Ta del av recept och nyheter före alla andra, anmäl dig till nyhetsbrevet nedan!

annons

Nyhetsbrev

Ta del av nyheter före alla andra, anmäl dig till nyhetsbrevet nedan!

När du anmäler dig till vårt nyhetsbrev godkänner du våra allmänna villkor och vår personuppgiftspolicy.