Sveriges kanske smarrigaste tävling, Mack-SM, närmar sig sin stora final. Den 9 november kommer fem skickliga finalister att tävla om titeln som landets bästa mackskapare på Stockholmsmässan. Med stor kreativitet och unika smakupplevelser blir detta en final som lovar inspiration för alla matälskare.
Finalen i Mack-SM 2024 bjuder som vanligt på en kavalkad av nyskapande mackor. Årets tema, ”Städer”, kommer att tolkas av de tävlande i form av spännande och varierande smakprofiler som speglar de urbana influenserna. Bland årets finalmackor finns cashewbröd toppat med kantareller, curryrostad rådjursfilé med surkål, och pitabröd fyllt med friterad Burmese-tofu, för att nämna några. Varje macka tar fasta på brödets centrala roll i vår kost, där hållbarhet, smak och innovation går hand i hand.
– Mackor är den bästa snabbmaten vi har – klimatsmart, gott och nyttigt. Årets finalister hyllar verkligen brödets och mackans storhet, säger Martin Lundell, vd på Sveriges bagare & konditorer som arrangerar tävlingen.
Under finalen kommer deltagarna att ha 45 minuter på sig att skapa 20 mackor, där allt utom brödet och eventuellt protein tillagas på plats. Publiken kan förvänta sig både dramatik och underhållning när tävlingen pågår live under mat- och dryckesfestivalen Sthlm Food & Wine. Det hela avslutas med en prisutdelning där vinnaren inte bara får äran, utan även 10 000 kronor att använda för vidareutbildning inom branschen.
De fem finalisterna är:
- Hosam ”Sam” Adra, Sustainaboule, Kista – ”Pita Pocket”
- Olga Andersson, Hans hantverksbageri & konditori, Bodafors – ”Berlin”
- Ann Brännborn, Brännborns, Broby – ”Mina drömmars stad”
- Stina Olovsson, Thimons Konditori, Aneby – ”Gyllene macka”
- Eva Perpåls, Växtzon 4 Valbo kök & trädgård, Valbo – ”Bondbönan kommer till stan”
Mack-SM är en årlig tävling arrangerad av branschorganisationen Sveriges bagare & konditorer, med syftet att uppmärksamma landets bästa lunchmackor. Med över 400 medlemsföretag representerar organisationen ett stort antal bagerier och konditorier runt om i Sverige.
