Värm upp grädden och apelsinzest i en kastrull

Koka upp socker och vatten i en annan kastrull och koka till gyllenbrun karamell

Slå försiktigt den varma grädden över karamellen och låt koka upp igen

Blanda i rumstempererat smör och salt, låt koka upp igen

Sila över chokladen, mixa med stavmixer och tillsätt cointreau

Gjut i färdiga pralinskal eller i hemgjorda, rulla/locka med tempererad mjölkchoklad