Värm oljan till ca 80 °C.
Lägg spenat och 300 g ramslöksblad i en blender, häll över den varma oljan och mixa på högsta hastigheten i ca 8 minuter.
Sila oljan genom en silduk och låt droppa igenom sakta.
Finhacka 100 g ramslöksblad och blanda ner i oljan när den svalnat.
Smaka av med havssalt. Förvara marinaden i kyl för att bibehålla den fina gröna färgen.