Häll samtliga ingredienser, utom Champagne, i en shaker. Fyll på rikligt med is och skaka i ca 10 sekunder. Sila över i ett champagneglas eller champagneskål och toppa med Champagne. Garnera med en jordgubbe.

Rör ihop vatten och socker och värm i en kastrull till dess att allt socker har löst sig, tillsätt 250 g hallon och låt stå minst en timme, sila. Håller ca 3 månader i kylskåp.