Fräs alla grönsaker i rejält med olivolja utan att de tar färg.
Tillsätt soltorkade tomater, krossade tomater, vatten, buljongtärning, kikärter, bönor, lagerblad och timjan.
Låt koka ihop under 10 minuter.
Dra skinnet av salamin och tärna den, stek den lätt i lite olivolja.
Blanda ner den i grytan och smaka av med vinäger, salt och peppar.
Ringla lite god olivolja över och servera med surdegsbröd och en sallad.