• Dela bakplåtspappret och aluminiumfolien i två lika stora delar och mosa potatisen i botten på varje del.
• Skär champinjonerna i skivor, finstrimla spetskålen och skala rabarbern i tum-stora bitar. Lägg detta över potatisen tillsammans med små bitar av fisken.
• Toppa varje paket med 50 g smör och citronzest.
• Vik sedan ihop paketen och lägg i elden eller i stekpannan.
• Låt paketen ligga i 10–15 minuter och vänd under tiden.
• Smaka upp med citronsaft

Tillägg

• Vildplockade björkblad och krossade enbär i paket.
• Toppa med nyplockade vaxiga granskott.