Börja med att koka upp ättika, rårörsocker och vatten tillsammans med lagerblad och enbär. Låt svalna.
Dela ungefär tio centimeter gurka på längden och skrapa ur kärnorna.
Grilla både på skinnsidan och köttsidan till den fått ordentligt med färg. Låt svalna och skär i mindre bitar.
Varva sill, granskott, pepparrot, grillad gurka och silverlök i en burk.
Rör ner ginen i ättikslagen och häll över sillen.
Låt stå och dra minst 24 timmar innan servering.