Koka upp lättsaltat vatten i en kastrull.
Tvätt jordärtskockorna noggrant.
Koka skockorna i cirka 20 minuter tills de är helt mjuka, häll av och låt svalna.
Värm frityrolja till cirka 160°C i en stor kastrull.
Stek svampen krispig i olja i cirka 4 minuter. Smaksätt med salt och peppar.
Fritera jordärtskockorna 4-5 minuter tills skalet är krispigt, rör om emellanåt så de inte fastnar i botten av kastrullen.
Ta upp med en hålslev och lår rinna av på ett fat med hushållspapper, salta direkt.
Koka upp ”Aito Oat Cuisine Peppar-såsen.
Servera jordärtskockorna med svampen, picklade äpplen och sås.
