Blötlägg gelatinbladet i iskallt vatten
Koka upp socker och vatten med apelsinzest
Tag från värmen och tillsätt gelatinblad
Blanda sockerlagen med apelsinsaften och smaka av med citronsaft
Sila blandningen om du vill ha en helt slät sorbet
Låt svalna i rumstemperatur
Låt sedan smeten bli helt kall i kylen och kör därefter i glassmaskin