Go Back
En stärkande pastabowl med mycket smak som mättar och ger kroppen bra förutsättningar för tuff träning och återhämtning. Bowlen klarar sig fint i kylen i 2-3 dagar och är perfekt mat att preppa.
Receptet är framtaget av Zeina Mourtada till Michelle Coleman, simmare med VM- och OS-meriter som äter för att prestera och vill äta mer vegetariskt för planeten.
Den här rätten har ett klimatavtryck på 0,5 kg CO2e/portion.
Portioner 4

Ingredienser
  

  • 300 g bönpasta eller linspasta
  • 300 g Quorn Bitar

Marinad shawarma

  • 1 msk turkisk yoghurt
  • 1 msk ketchup
  • 1 msk rapsolja kallpressad
  • 1 st vitlöksklyfta
  • 2 tsk vitvinsvinäger
  • salt
  • peppar
  • 2 tsk shawarmakrydda

Hummus

  • 3 st rödbetor kokta
  • 1 frp kokta kikärtor ca 400 g
  • 1 st vitlöksklyfta
  • 1 st citron
  • 3 msk tahini gärna den ljusa
  • salt

Kålsallad

  • 150 g rödkål
  • 100 g grönkål
  • 0,5 st citron
  • 2 msk rapsolja kallpressad
  • salt

Grönsaker

  • 100 g körsbärstomater
  • 0,5 st gurka
  • 1 st röd paprika

Instruktioner
 

Shawarma

  • Blanda ihop alla ingredienser till marinaden och häll över Quorn Bitar. Blanda väl och låt marinera medan du förbereder övrigt.

Hummus

  • Kör tahini, citron, vitlök och salt i en matberedare. Mixa noga och vänd sedan i kikärtor och rödbetor. Mixa ordentligt, runt 4-5 minuter. Smaka av med salt och späd eventuellt med vatten om den känns för tjock.

Kålsallad

  • Strimla kål och hacka grönkål. Lägg i en skål. Pressa citron över, tillsätt rapsolja och salt. Massera salladen med händerna tills den blir mjuk.

Servering

  • Koka pastan enligt anvisning på förpackningen, sila av. Hacka grönsakerna. Stek shawarmamarinerade Quorn Bitar.
  • Lägg pasta i en djup skål och tillsätt grönsakerna. Toppa med shawarmamarinerade Quorn Bitar, kålsallad, rödbetshummus och lite rapsolja. Hugg in.
  • Hittar du inte shawarmakrydda i butiken? Inga problem, du blandar: 1 msk malen spiskummin, 1 msk korianderpulver, 1 msk vitlökspulver, 1 tsk kardemumma, 1/2 msk paprikapulver, 1 tsk gurkmeja, 1/2 tsk malda kryddnejlikor, 1/2 tsk mald cayennepeppar, 1 tsk mald svartpeppar och 1/2 tsk mald kanel.
Skriv ut receptet