Haymarket by Scandic delar med sig av ett av sina favoritrecept för en uppiggande cold brew Ecospresso innehållandes bland annat kaffesump.
Ingredienser
Ecospresso
- 3 cl Koskenkorva Organic Vodka
- 2 cl Koskenkorva Organic Vodka kaffesumplikör
- 7 cl Kaffesump coldbrew
- 2 stänk The bitter truth Xocolatl
Så gör du din egen kaffesumplikör:
- 20 cl Koskenkorva
- 200 g Kaffesump
- 12 cl Sockerlag smaksatt med vanilj och kardemumma
Så gör du din egen cold brew:
- 500 g Kaffesump
- 70 cl vatten
Instruktioner
Ecospresso
- Till slut toppa med Amarula Spice-skum och flingsalt.
Kaffesumplikör
- Låt stå i 24h, sila sedan av och häll upp i flaska.
Cold brew
- Låt stå i 24h, rör om, och låt stå i 12h, sila av och häll över i flaska.