Koka upp vatten i en stor gryta.

Koka upp vatten, whiskey, salt, sockerbitar, citrongräs och spansk körvel i en annan gryta.

Kontrollera att alla kräftor är levande och skölj dem i kallt vatten.

Lägg ner 25 kräftor, ca 1 kg åt gången i det kokande vattnet.

Ta upp dem efter 1 minut med hålslev och lägg dem direkt i den kokande kräftlagen.

Koka 8–10 minuter från det att lagen kokat upp.

Låt kräftorna kallna i lagen.