Sofia Henriksson är en smaksäker matkreatör och vinnare av Sveriges Mästerkock 2020.
Ingredienser
25gjästfärsk
3dlvatten37 grader
2tsksalt
2mskolivolja
6dltipo ”00”-mjöl (går att ersätta med vetemjöl)
5dlvetemjöl
Instruktioner
Smula jästen i en skål och lös upp den med hjälp av vattnet. Rör ner oljan. Tillsätt sedan mjölet lite i taget och knåda degen i maskin minst 15 minuter gärna längre för hand. Tillsätt sist saltet och knåda in. Låt jäsa under plastfolie i skålen minst 30 minuter, gärna en timme.